Esto va de tapeo |
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Nuestras aceitunas aliñadas con sabores marinos |
1,75 € |
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Papas arrugadas con mojo verde y rojo |
4,00 € |
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Tortillita española con cebolla y perejil |
4,50 € |
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Langostinos y espaguetis de mar en tempura con salsa agridulce |
7,75 € |
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Terrina de cerdo ibérico con chutney de calabaza, jengibre y piña |
6,00 € |
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Pulpo con humus, mojo rojo y flor de sal mediterránea |
7,00 € |
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Cazuela de Garbanzos ecológicos con sobrasada de porc negre mallorquín y Algas |
6,50 € |
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Platito de paella marinera con Ramallo |
7,50 € |
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Mini hamburguesa ecológica “Angus Son Mayol” |
5,50 € |
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Salmón marinado con algas y vinagreta ácida |
6,00 € |
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Boquerones fritos con rúcula, aceite de tomate seco mallorquín y flor de sal |
5,00 € |
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Albóndigas de salmón con mayonesa de hierbas |
5,00 € |
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Croquetitas caseras de Jamón Ibérico sobre confitura de tomate y albahaca |
4,75 € |
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Bolitas de camembert con mermelada de albaricoque y Flor de Sal |
5,00 € |
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Tostada de jamón Ibérico con setas y ajos tiernos |
8,00 € |
De Cuchara |
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Nuestra sopa de pescado mediterránea con Ramallo |
9,00 € |
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Crema de berros con tataki de salmón y Lechuga de Mar |
9,00 € |
Ensaladas |
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Salmón ahumado con queso a la plancha y vinagreta de mostaza a la antigua |
12,50 € |
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Invertida de Wakame, queso, piñones y beicon, aderezada con aceto y miel |
10,50 € |
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Templada de rúcula, puerros confitados y pato con aceite de tomate seco mallorquín |
13,50 € |
Carpaccios |
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Carpaccio de carabineros con pesto de algas y ensalada marina |
16,00 € |
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Carpaccio de ternera ecológica “Angus Son Mayol” con espuma de queso Mahonés y pesto Mallorquín |
14,00 € |
Pescados |
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Salmón cocido en miso, jengibre y miel envuelto en Lechuga de Mar con salteado de ajos tiernos , anacardos y setas |
18,50 € |
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Pescado del día con arroz caldoso de Ramallo |
P.S.M. |
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Crujiente de lenguado con patata aromatizada, estofado de Musgo Irlandes y lactonesa de ajo quemado |
18,00 € |
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Calamar relleno de verduras, Nori y garbanzos con salsa mallorquina |
21,50 € |
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Lubina cocida en leche de coco con shitakes, Kombu de Azúcar, beicon y patató |
26,00 € |
Carnes |
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Estofado de ternera ecológica “Angus Son Mayol” con patatas, shitakes y piña |
24,00 € |
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Crujiente de pato con salsa Hoisin y helado frito de vinagre balsámico y frambuesas |
21,00 € |
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Solomillo de ternera con polenta de verdura y jugo de trufas |
26,00 € |
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Paletilla de cabrito cocinado a baja temperatura con salmorejo canario y ñoquis de calabaza |
25,50 € |
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Carré de cordero en camisa de pistacho y miel con puré de boniato y nueces de macadamia con salsa de hierbabuena |
25,50 € |
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Vegetariano |
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Canelones fritos de Wakame, pasas y piñones con salsa de almendras Mallorquinas y tempura de verdura |
14,00 € |
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Berenjenas plancha con aceite de tomate seco mallorquín |
5,50 € |
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Ñoquis de calabaza con salsa de tomate, albahaca y lechuga de mar |
12,50 € |
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Ensalada de Algas con aguacate, pepino y tomate cherry |
10,00 € |
Extras |
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Espárragos plancha |
4,00 € |
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Papas arrugadas |
4,00 € |
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Patatas fritas |
4,00 € |
Tabla de Quesos |
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Tabla de quesos con dulce de guayaba |
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Idiazabal (País Vasco y Navarra)
Queso de cabra, con sabor picante débil, dulce y ácido con toques de humo. |
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Majorero (Fuerteventura)
Queso elaborado con leche de cabra de raza majorera y un 15% de leche de oveja canaria. Es seco en boca y deja un sabor intenso. |
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Mahonés (Menorca)
Queso de leche de vaca. Su textura es blanda y el sabor es suave, ligeramente salado y ácido. |
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Manchego (Castilla-La-Mancha)
Queso elaborado con leche de oveja de raza manchega. Es elástico de sensación mantecosa y algo ácido. |
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Tou dels Til.lers (Lérida)
Queso elaborado con leche de vaca cruda. Es blando, mantecoso y fundente. Tiene sabor ligeramente amargo con regusto a setas, champiñones y frutos secos. |
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Servido con Crackers y frutos secos |
15,00 € |
Postres |
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Deconstrucción del tiramisú (crema de mascarpone, microbizcocho de café, helado de amaretto y polvo de chocolate amargo) |
8,00 € |
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Crema de chocolate blanco con haba Tonka, mini brownie y helado de gofio |
8,50 € |
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Fondue de chocolate 64% con plátano Canario, lionesas, fresas y nubes |
9,00 € |
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Tartita de manzana con Bienmesabe y helado de vainilla |
8,00 € |
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Trufa de chocolate negro con aceite de oliva, flor de sal y arena de alga Dulse |
8,00 € |
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Nuestra crema catalana con toques de cardamomo y helado de canela |
8,00 € |
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Microgató con sorbete de naranja mallorquina |
7,50 € |
IVA INCLUIDO
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